東京・人形町。江戸情緒が今もなお息づくこの街は、甘酒横丁や水天宮、老舗の和菓子店が軒を連ね、週末になると多くの人で賑わいます。その人形町に、野菜が主役のスペインバル「古民家バル NOVO」があると聞いて、週末の夜ふらりと訪ねてみました。
ちなみに、人形町という名前の由来をご存じでしょうか？ 江戸時代、この辺りには人形遣いたちが多く住んでいたことから名付けられたそうです。また、江戸初期には吉原遊郭がこの地にあったという歴史もあります。明暦の大火で焼けてしまった後、幕府の命で浅草へと移転されたという背景を知ると、この街の奥深さがさらに感じられます。
そんな歴史香る街で、スペイン料理とワインを楽しめるNOVO。実は「古民家バル」と銘打たれた店って最近よく見かけますが、こちらは外観はレトロながら、内装は意外とモダンな雰囲気。1階はカウンター、2階はテーブル席のようで、今回はカウンター席でじっくりと食事を楽しんできました。
今夜のお品書きと逸品たち
- お通し
- novoの前菜盛り合わせ
- サラダ仕立てのカプレーゼ
- 中落ちマグロのタルタル
- 海老ときのこのアヒージョ
- バケット
料理
お通し
まず最初に出てきたお通しは、にんじんのマリネ。これがまたシンプルながら、粒マスタードの酸味が効いていて実に美味い。野菜の持ち味を生かすのがこの店の特徴なんでしょう。期待が高まります。
novoの前菜盛り合わせ
続いて登場したのは「novoの前菜盛り合わせ」。6種類が美しくプレートに並び、それぞれの食感や味わいが楽しめます。中でもガラスの器に入ったチーズ（最初は豆腐かと思いました）は濃厚で、ワインのつまみにぴったり。
全部で6種類あります。ちょこっとづつ色んなのが楽しめるのが良いです。ガラスの器に入っていのは最初豆腐かと思って食べたらチーズでした。
サラダ仕立てのカプレーゼ
「サラダ仕立てのカプレーゼ」は驚きの一皿でした。紫大根、トマト、アボカド、葉野菜など、どれもが瑞々しくて味が濃い。イチジクを使ったドレッシングがかかっていましたが、正直そのままでも十分美味しくいただけるレベル。これは契約農家からの直送野菜だそうで、スーパーの野菜とは一線を画します。
中落ちマグロのタルタル
「中落ちマグロのタルタル」はアボカドとの相性がよく、さっぱりした口当たり。ただ、個人的にはマグロの旨味がもう一歩欲しかったところ。
海老ときのこのアヒージョ
「海老ときのこのアヒージョ」はスペインバルの定番ですが、こちらのアヒージョは絶妙。プリプリとした海老の甘みと、にんにくの香ばしさがオイルに溶け出して、バケットが止まらなくなります。家でもやってみたくなるけど、やっぱりお店の火力と油の温度管理には敵わないなと毎回思いますね。
ワインも充実。日本ワインに舌鼓
ドリンクも見逃せません。この日は日本のワインを中心にいただきました。
ワイン（ピンク） 甲州桜花
まずは「甲州 桜花」というピンク色のワイン。日本初のロゼとも言われるそうで、グラスに注がれたワインはほんのりとピンク色。辛口ですが、どこかフルーティな甘さを感じます。これは女性にも受けが良さそうな一本です。
ワイン（白）北海道ケルナー
もう一杯は「北海道ケルナー」という白ワイン。写真は撮り忘れましたが、香りはまさに青りんご。飲んでみると、その爽やかさが口の中に広がります。日本ワイン、あなどれません。
ワインってなかなか奥が深くて難しいですが、こうやって気軽に飲み比べができるのもバルの楽しみ方の一つですよね。
古民家風だけどモダン。落ち着ける空間
お店の外観は、どこか懐かしい古民家。だけど中に入ると、木目を活かした落ち着いた空間が広がっています。1階のカウンターは、お一人様でも居心地が良さそう。厨房が近いので、シェフの動きが見えるのも個人的にはポイント高いです。。
2階はテーブル席になっているようで、グループやカップルにも使いやすい構成。近くには「金魚」など同じく古民家風の飲食店もありますが、NOVOはどちらかというとカジュアル寄り。気張らずに美味しい野菜とワインを楽しめる大人の隠れ家です。
厨房ではタイミング良くお肉も焼かれていて、鉄板の上でゴロッとした塊肉がジュウジュウ焼かれている様子に、思わず唾を飲み込みました。肉料理も充実していて、次回はぜひそちらも試してみたいところ。
野菜とワインをゆったり楽しめる、大人のバル
「古民家バル NOVO」は、単なるスペイン料理店ではなく、こだわり野菜と気の利いたワインをカジュアルに楽しめるバルでした。特に野菜のクオリティが高く、健康志向の方にもおすすめ。魚料理は少なめですが、それを補って余りあるラインナップです。
人形町という立地も含めて、大人がのんびりと美味しい時間を過ごすにはぴったりのお店。次回はお肉と赤ワインのペアリングを目当てに再訪したいと思います。
本日はご馳走さまでした。
店舗情報
店舗名：古民家バル NOVO
住所：東京都中央区日本橋人形町2-24-5
営業時間：月～金 17:00〜23:00
定休日：土曜・日曜・祝日
駐車場：近隣に有料駐車場あり
備考：食べログ・ホットペッパーなどで最新情報をご確認ください