栃木県宇都宮市。餃子の街として有名ですが、実はそれだけではありません。今回訪れたのは、大谷石で囲まれた蔵造りの空間で、健康志向の料理が楽しめる「ダイニング蔵 おしゃらく」。宇都宮駅からオリオン通りを少し離れた場所に佇むこのお店は、大谷石の魅力と地元食材を融合させた独特の空間が自慢です。
訪れたきっかけは、大谷採掘場の見学。壮大な石の採掘場を目の当たりにした後、同じ大谷石に囲まれた空間で食事をするという、テーマ性たっぷりの体験に惹かれました。さて、どんな料理と出会えるのでしょうか。期待に胸を膨らませて暖簾をくぐりました。
大谷石の蔵造りで過ごす癒しのひととき
店内に入ると、壁一面に敷き詰められた大谷石が目に飛び込んできます。大谷石特有の柔らかい色合いと肌触りが、どこか落ち着いた雰囲気を醸し出しています。半個室のテーブル席は程よいプライベート感があり、ゆっくりと食事を楽しむのに最適。大谷石に囲まれた空間で食事をするのは、なんとも贅沢な気分です。
メニューを手に取ると、契約農家から直送される新鮮な野菜や、麹を使った発酵食品を活かした料理が並んでいます。「美容」「健康」「ダイエット」といったキーワードが頭をよぎるような内容。実際、女性向けのメニューが多い印象ですが、健康に気を使う男性にも嬉しい料理が揃っています。
本日のお品書き
- 本日の朝採れ野菜の盛り合わせ
- 日光高原牛赤身の炙り焼き 醤油麹添え
今回は、契約農家の新鮮野菜を使った盛り合わせと、地元栃木が誇る「日光高原牛」をいただきました。それぞれの魅力を詳しくご紹介します。
本日の朝採れ野菜の盛り合わせ
運ばれてきた「朝採れ野菜の盛り合わせ」は、まるでアート作品のように美しく盛り付けられています。契約農家から直送された旬の野菜を、冷たいものから温かいものまでバリエーション豊かに楽しめる一皿です。
まずは、にんじん、大根、きゅうりのスティックサラダ。添えられたディップやオリーブオイル、塩などの調味料を選びながら、自分好みの味で楽しめます。次に、玉ねぎを丸ごとオーブンで焼き上げた一品。バジルソースとの相性が抜群で、シンプルながら深い味わいに驚かされます。
さらに、器の中に鎮座するのは「丸ごとトマトの煮浸し」。冷たい出汁がトマトの酸味を引き立て、夏の暑い日にぴったりの爽やかな一品です。そして、レンコンやブロッコリー、赤蕪などの葉野菜を使ったサラダ。グラスに入った特製ドレッシングをかけていただけば、野菜の自然な甘みが引き立ちます。
冷たいものから温かいものまで、味も食感も異なる野菜が一皿で堪能できる贅沢な盛り合わせ。新鮮な野菜をここまで楽しめる料理には、ただただ感心するばかりでした。
日光高原牛赤身の炙り焼き 醤油麹添え
次にいただいたのが、「日光高原牛赤身の炙り焼き 醤油麹添え」。この「日光高原牛」は、黒毛和牛とホルスタイン種を交配させた交雑牛で、飼料には遺伝子組み換えトウモロコシを一切使用しないというこだわりが詰まっています。
ミディアムレアに仕上げられた赤身肉は、口に入れた瞬間にふわっと香ばしさが広がり、噛むたびに肉の旨味がじわじわと押し寄せます。添えられた醤油麹のほのかな甘みが、肉本来の味を引き立てる絶妙なアクセント。これがまたご飯にもお酒にも合うんです。「あと一皿頼めるか？」と真剣に考えてしまうほどの美味しさでした。
豊富なアルコールメニューも魅力
料理に合わせるお酒も充実しており、ビールやワイン、焼酎、日本酒、ウイスキーなど一通り揃っています。その日の気分や料理に合わせて選べるので、食事をさらに楽しめます。
今回私は、赤身肉に合わせて軽めの赤ワインをチョイス。肉の旨味を引き立てつつ、スッキリとした飲み口で最後まで飽きることなく楽しめました。次回は、冷たいトマトの煮浸しに合わせて白ワインも試してみたいところです
まとめ｜宇都宮で味わう大谷石と健康料理の贅沢時間
「ダイニング蔵 おしゃらく」は、大谷石の蔵造りの空間で、契約農家の新鮮野菜や麹を使った健康志向の料理を楽しめる特別な場所でした。特に「朝採れ野菜の盛り合わせ」と「日光高原牛赤身の炙り焼き」は、素材の良さを活かした逸品で、食べるたびに感動が広がります。
次回は、他の麹を使った料理やデザートにも挑戦してみたいと思います。そして、またあの大谷石に囲まれた空間でゆったりとした時間を過ごしたいですね。
宇都宮を訪れる際には、ぜひ「ダイニング蔵 おしゃらく」で贅沢なひとときを味わってみてはいかがでしょうか。
本日はご馳走さまでした。
店舗情報｜ダイニング蔵 おしゃらく
住所：栃木県宇都宮市宮園町8-9
営業時間：
昼 11:30～14:30
夜（火～木） 17:00～21:00
夜（金・土） 17:00～22:00
定休日：日曜夜・月曜
アクセス：東武宇都宮駅から徒歩約10分
ホットペッパーグルメ：ダイニング蔵おしゃらく
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