大谷石に囲まれた蔵で新鮮な野菜と免疫力を地味豊かな日光高原牛が頂ける。宇都宮のダイニング蔵おしゃらく

宇都宮はオリオン通りから少し離れた所にあるここ「おしゃらく」さんは、大谷石で造られた蔵をイメージした店構えで、なかなか落ち着く雰囲気のあるお店です。

今日は丁度大谷採掘場へ見学に行って来たので、半個室で壁には大谷石が敷き詰められた空間は、今日見てきた採掘場の雰囲気が良く伝わります。

メニューを見て見ると麹などの発酵食品や契約農家から新鮮な野菜をふんだんに使った料理など美容やダイエット、更に健康に気を使った料理が提供されてます。

女性をターゲットにしたメニューが多い感じです。

実際どれも美味しそうで迷ってしまうくらい色々なメニューがありました。

麹などの発酵食品は、腸内細菌環境を整えてくれて免疫力がアップし、ウイルスや悪い細菌などによる体調悪化を防いでくれる効果があると言われています。

単に美容やダイエットの目的じゃなくても積極的に摂取したい食材の一つでもありますね。お勧めは塩麹。スーパーなどても簡単に買えるし、時間は掛かるけど自分でも簡単に作ることができます。塩麹によって一段お味が良くなるといった万能調味料です。

そんな中本日い頂いたのがこちらです。

本日のお品書き

契約農家から朝届いた野菜がまるでお洒落に着飾って登場して来たそんなゴージャス感のある野菜盛り合わせです。

４つの構成で作られている朝採れ野菜盛り合わせは、ニンジン、大根、キュウリのスティックサラダ。２種類のディップやオリーブオイル、塩など都合５種類の味が楽しめます。

丸ごとの玉ねぎをオーブンでじっくりと焼き、バジルソースで頂きます。

器の中に入っているのは、丸ごとトマトの煮浸し。冷えた出汁とトマトの酸味が効いていて暑い夏には堪らない一品です。

最後にレンコン、ブロッコリー、赤蕪、葉野菜のサラダ。グラスに入ったドレッシングをかけて頂きます。

何れも新鮮な野菜で冷たいのから温かいのまで思う存分野菜を堪能できます。

日光高原牛は交雑牛と言われる牛で、黒毛和牛の雄とホルスタイン種の雌とを交配させて出来た牛です。

特に飼料からこだわり、遺伝子組み換えトウモロコシは一切使用せず安心安全な牛肉を目指しているようです。

ミディアムレアに炙られた牛肉は柔らかく噛めば噛むほどに肉の旨味が出て来てとても美味しい牛肉でした。

あと一皿は行けます。

お酒の種類も結構あってウイスキー、ワイン、焼酎、日本酒、ビールと一通り置いてあります。

その日の体調や料理に合わせ飲めますね。

今回はどれも料理が美味しく当たりでした。まだまだ、食べたい料理がいっぱいあってまた宇都宮に来ないとと言った気分にさせてくれます。

次回機会が有ればまた伺いたいと思います。

本日は、ご馳走さまでした。

店舗名	ダイニング蔵おしゃらく
住所	栃木県宇都宮市宮園町8-9
営業時間	昼 11：30～14:30 夜（火～木） 17:00～21:00 夜（金、土） 17:00～22:00
定休日	日曜の夜・月曜　（ただし祝日の場合は、日曜夜営業・月曜昼のみ営業　翌日火曜振替休業）
詳細	食べログ