最近、小麦の価格が上昇しており、パンやパスタなどに反映され値上げされそうな感じがしています。
また、小麦にはグルテンという物質が含まれており、これがアトピーなどの原因だとか言われています。
そんなこんなで色々と調べている過程で小麦を使わないで米粉を使ったグルテンフリーの料理を出すお店を発見したので早速行って見ることにしましまた。
本日のお品書き
- 白なすとハラペーニョの甘糀味噌炒め
- カキのオイル煮（4個）
- 旬野菜たっぷり本日の農園サラダ（ハーフ）
- 美桜鶏の低温調理のローストと旬野菜のグリル
- カラフルトマトとプロシュート冷製ジェノベーゼ
料理
白なすとハラペーニョの甘糀味噌炒め
茄子がしっかりとした歯ごたえがあって良いです。糀と味噌は相性が良く、冷製で冷えた状態で来るので暑い夏にピッタリの一品です。ハラペーニョを使っている割には辛さが無いので辛い物好きな人には今ひとつ物足りないか。家でも作ってみたいと思わせる一品です。
カキのオイル煮（4個）
牡蠣は中ぶりです。普通に美味しいです。
旬野菜たっぷり本日の農園サラダ（ハーフ）
葉物、トマト、キュウリ、数種類の大根にバルサミコ酢のドレッシングをかけたサラダです。偶に口の中で岩塩がガリッと音を立てます。味は普通のサラダでした。２人ならハーフで十分な量でしょう。
美桜鶏の低温調理のローストと旬野菜のグリル
初めて食べた美桜鶏はとても柔らかく臭みも無い鶏肉で美味しい鶏肉でした。胸肉特有のパサパサ感もなくしっとりとした肉質は上品さがあります。旬野菜のグリルはサラダに出てきた野菜がグリルされて出てきたので他の野菜にして欲しかった。
カラフルトマトとプロシュート冷製ジェノベーゼ
こちらのお店のパスタは全て米粉で作られています。米粉で作られたパスタはモチモチしていてパスタで言うと生パスタに近い食感があります。でも、個人的にはうどんに近い感じがします。
冷製パスタは細い麺が多い中、こちらは太い麺を使っています。バジルの香りがとてもして美味しいジェノベーゼです。
お酒
スパークリングワイン
先ずはスパークリングワインで乾杯です。グラスで430円はリーズナブルですね。
白ワイン
自然派ワインからニ種類。
- デラ2021ワイガヤ
- 懐かし（ゆかし）2021
それぞれメニューにはコメントが書かれてありました。
１つ目が「スッキリと飲みやすく、食事にも合わせやすい」
２つ目が「デラを房ごと丸ごと、ブラッドオレンジのようにさっぱりと‥‥」
デラ2021はまあ、そうなのかなぁと思うのですが、懐かし（ゆかし）の方は無濾過、無添加、無理清澄とあるだけ中々ワイルドな味で凄かったです。
自然派ワインの野生味溢れる味わいに圧倒されたのでこの後はハイボールに戻しました。
グルテンフリーでアレルギー体質改善
ところでお店のホームページを見てみると平成22年にテレビで紹介されているではないですか。
そのせいか分かりませんが、開店と同時にお店は満席状態です。
こういった健康志向のお店は敢えて調べないと見つけられない訳で、如何に健康に気を使っている人が多いことか、肌身で感じることが出来ました。
小麦にはグルテンという物質が含まれていてこのグルテンがアレルギーの原因の一つになっているようです。
これは欧米人に多いセリアック病という小腸に炎症を起こし様々な身体の不調を発症してしまう病気ですが、この原因が小麦に含まれるグルテンなんです。
そのグルテンフリーを実践している「かくれん穂゛」は食と健康を追求したお店だと言うことがわかります。
原因不明の体調不良はもしかしたらグルテンかもれないと思った方は、一度グルテンフリー料理を体験してみては如何でしょうか。
本日はご馳走さまでした。
