日本には春夏秋冬の四季があり、その季節になると様々な野菜や果物や魚介類が旬を迎えます。
それら食材は、一年を通してエネルギーが高く栄養豊富で、何よりも一番美味しく頂ける時期です。
旬の食材を食べることで地球のエネルギーの循環サイクルに乗っかり、栄養価の高い食材を摂ることでいつまでも健康を維持することが出来ると思います。
さて、神無月にはどんな旬の食材があるのでしょうか。
旬の魚
秋刀魚
今回は、旬の魚で秋刀魚です。
秋刀魚は日本人にとって馴染みのある魚で
目黒のさんまなど落語にも出てくる
昔から秋になるとどの家庭でも食卓に上がる魚である。
秋刀魚の栄養
秋刀魚は、所謂青魚で血液をサラサラにするEPAや記憶力を良くすると言われているDHAが豊富に含まれています。
また、ビタミンA.D.E.B2などが含まれていて、成長を促進したり、血流改善、骨を丈夫にしたり細胞を修復したりと我々の体にとって様々な良い効果が見込まれます。
特に秋刀魚は良質な油を摂ることで血流が改善されることで糖尿病予防などの生活習慣病予防に期待できます。
加えて成長促進と記憶力アップ効果があるため成長期のお子さんからお年寄りまでこの時期積極的に食べたいお魚の一つに挙げられます。
秋刀魚の料理
竜田揚げ
秋刀魚のハラワタを取り除き3枚におろした後、半身を3等分に切ります。
軽く塩を振りかけ片栗粉に軽くまぶして油で数分揚げて出来上がり。
サクッとした食感と秋刀魚のフワッとした食感が食欲をそそります。
ビールや日本酒が良く合います。
